“您好，我是商场监管总局托付的抽样人员。这次监督抽检首要触及果蔬汁和糕点。”在北京市海淀区田村路一家甜品店内，北京市食物查验研究院抽样人员吴重玺向商铺负责人出示了工作证。
“4个牛角面包、4袋吐司面包、2瓶果蔬汁。”吴重玺和伙伴核对、登记过抽检样品后，就来到前台结账，“这些样品咱们将带回实验室，根据2月8日施行的食物增加剂新国标，专项抽检是否含有防腐剂脱氢乙酸等部分食物增加剂。”
新版《食物安全国家标准 食物增加剂运用标准》（以下简称“新国标”）于2025年2月8日正式施行。新国标首要是对民众重视的防腐剂脱氢乙酸等部分食物增加剂的运用上的要求进行了调整。为进一步了解食物出产经营企业执行新国标的状况，商场监管总局食物安全抽检监测司在新国标施行后当即安排而且展开了专项抽检。
本次专项抽检掩盖北京、成都、西安等7个直辖市和省会城市，以及遵义、天水、齐齐哈尔等6个地级市。在种类项目上，聚集新国标产生显着的改变、大众消费量大且高度重视的种类，包含面包、蛋糕、调度肉制品等；要点查验防腐剂脱氢乙酸、山梨酸等增加剂项目。在场所上，掩盖了山姆、物美等大中型连锁超市，红花点心局、鲍师傅等网红蛋糕店，星巴克、蜜雪冰城等网红饮品店，抽检了稻香村、锅圈食汇、农民山泉等知名品牌。
专项抽检共完结监督抽检307批次，检出不合格样品2批次，不合格率0.65%。不合格样品为2月8日之后出产的酱腌菜、糕点，不合格项目均为脱氢乙酸。抽检状况显现：
现制现售类食物均未检出防腐剂。现制现售类产品主打新鲜、天然的特性，往往宣称不增加防腐剂。专项抽检现制现售类的面包、果蔬汁等合计32批次，包含面包、果蔬汁、酱腌菜、调度肉制品，查验了防腐剂脱氢乙酸和纳他霉素，成果均未检出。
部分企业已提早依照新国标安排出产。共抽检新国标施行日期（2月8日）前出产的产品117批次（占专项抽检样品总批次的38%），其间116批次产品查验测验成果契合新国标要求。关于大众重视的脱氢乙酸项目，117批次中有4批次酱腌菜和1批次糕点有检出。
新国标施行后出产的2批次产品超范围运用脱氢乙酸。共抽检新国标施行日期后出产的产品190批次，其间检出不合格样品2批次，分别为板栗饼和酸菜。对发现的不合格样品，商场监管总局已催促属地展开核对处置、压实企业食物安全主体职责。
下一步，商场监管总局将对高风险食物、既往合格率较低食物加大抽检频次，对面包、糕点等消费量大、大众重视度高的食物加大抽检力度；广泛掩盖城市、乡村、城乡接合部等区域，侧重重视连锁超市、学校周边等区域，加大食物抽检力度，催促企业标准运用食物增加剂，实在保证人民大众“舌尖上的安全”。